Text: 楊文翰

Tanso Publishing剛出版Sake Central創辦人之一Elliot Faber的最新著作《SAKE: The History, Stories and Craft of Japan’s Artisanal Breweries》,以日本歷史悠久的釀酒廠為主題,探尋從沖繩到北海道的酒廠,深入探討釀酒廠經營者背後鮮為人知的故事和發掘每家釀酒廠的特別清酒釀造技術。

《SAKE: The History, Stories and Craft of Japan’s Artisanal Breweries》是一本展示日本歷史悠久釀酒廠的彙編,通過採訪及攝影,介紹經營釀酒業務家庭的熱情和他們的工藝。書中收錄了75個釀酒廠的採訪,當中包括60家清酒釀造廠、10家燒酒酒廠和5家泡盛酒廠。透過這些跨越了日本四季的採訪故事,展示了「工藝釀酒」於地理和風格上的多樣性。

《SAKE: The History, Stories and Craft of Japan’s Artisanal Breweries》即日起於 https://tansopublishing.com/發售,售價 $780港元。

此外,Elliot更製作了The SAKE Book Special Edition,限量300套,售價$4,000港元。特別版套裝將連同由書中介紹的釀酒廠佐藤酒造所生產的限量版金箔純米大吟釀無濾過原酒。這款未經稀釋和無炭過濾的產品具有豐富的口感和濃郁的香味。此外特別版還配有由Washi牛仔褲手工製作的日本牛仔布手提袋,一個可用於盛載《SAKE》一書,而另一個則用於盛載限量版清酒。Washi由佐藤酒造經營人的兒子吉川弘在香港創立,是一個以日本牛仔布爲中心的時裝計劃。

製作: Elliot Faber
圖像攝影: Jason Lang
美術指導: Miwako Suzuki
撰寫: Elliot Faber 和 Hayato Hishinuma監修: Bernard Baskin 和 Jalean Wong