The Peninsula香港半島酒店Gaddi’s歷久「嚐」新經典晚宴

香港半島酒店的Gaddi’s，自1953年開業至今已擁有60多年歷史，是全球知名的米芝蓮星級餐廳之一。

今年10月7日，Gaddi’s將會舉辦一場經典的豪華晚宴，並以餐廳傳奇典故的六個領域作為靈感，包括不朽精神：Leo Gaddi、昔日舵手：Rolf Heiniger、70年代：華麗新貌、藝術珍品、千禧時代和米芝蓮之星，向餐廳的悠久歷史致意。

主廚Albin Gobil特別設計了六道菜的菜譜，以現代烹飪風格去演釋70年代的法國傳統菜式，侍酒師亦會為每道菜式配以同一年代的葡萄酒。當晚，Gaddi’s更安排了現場爵士樂表演，演唱1960至70年代餐廳駐場樂隊The Keymen唱片《Live at Gaddi’s》的多首經典名曲。

六道菜式裡的焦點包括：

布列塔尼多寶魚、無花果葉、紅酒汁

主廚特別選用鮮味的法國西岸布列塔尼多寶魚，配以紅酒、牛沺及黑胡椒粒造成的醬汁，將多寶鯉的獨特風味帶出。菜式襯以 1975年的Château Mouton Rothschild波爾多Pauillac區紅酒。無錯，用紅酒造魚的醬汁，再襯以陳年紅酒，甚具挑戰性。

帶骨法國牛、法式焗薯、白松露

主廚把埃卜達芝士、煙肉、蘑菇碎和芝士白醬放入法國牛肉中並捲起，灑上意大利皮埃蒙特區白松露。菜式襯以1970年的Château L’Évangile（Double Magnum）波爾多Pomerol區紅酒。這酒莊是我的至愛之一，襯以味道濃郁的法國牛肉，應該會有相輔相成之效。

當晚晚宴的客人，會獲贈《The Story of Gaddi’s》精裝訂製限量版書目一本，以及由Leica學院攝影師及導師在場親自拍攝的照片一張，以作紀念。

晚晏收費絕不簡單，每位$10,888，另有加一服務費。不過，盛宴只辦一晚，座位亦有限，實在機會難得，我有錢的話，一試又何妨呢。