九龍香格里拉米芝蓮星級中菜廳香宮 舉辦香宮八道菜美酒晚宴

Text:楊文翰

九龍香格里拉米芝蓮星級中菜廳香宮,最近推出了由香格里拉集團企業中菜總廚(香港)梁燊龍師傅設計的全新菜單。同時,他更與前香格里拉香宮及夏宮中菜總廚葉志祥師傅,聯袂獻技,舉辦香宮首個米芝蓮星廚聯乘活動:香宮八道菜美酒晚宴。

香格里拉集團企業中菜總廚(香港)梁燊龍師傅(右);前香格里拉香宮及夏宮中菜總廚葉志祥師傅(左)

此次四手聯乘晚宴將於2024年11月22日在九龍香格里拉中菜廳香宮舉行,兩位師傅以傳統粵菜的烹調技巧,搭配時令食材,並融入創新的現代烹飪手法,為嘉賓打造八道別具特色的菜品。此外,侍酒師更精心挑選了多款美酒配襯佳餚,讓是次體驗更臻完美。

八道菜式包括前菜五香黑豚肉石榴包、一口海膽麻醬拌雞絲、梅酒檸香龍蝦凍;松茸汆海蚌燉鷓鴣湯;紅炆瑞裙邊配25頭原隻中東鮑;鮮荷葉雲南火腿蒸厚件黃皮老虎斑;生拆鮮蟹粉珍寶老虎蝦球;五糧液龍頭蝦乾爆炒荳苤;潮汕25年菜圃瑤柱大黃魚炒飯;以及甜品手指檸檬石榴金露 、三十年陳皮紅豆綠茶煎堆、桃膠雪梨菓凍。

紅炆瑞裙邊配25頭原隻中東鮑
鮮荷葉雲南火腿蒸厚件黃皮老虎斑
生拆鮮蟹粉珍寶老虎蝦球
潮汕25年菜圃瑤柱大黃魚炒飯

同時,是次晚宴也是2024年第五屆香格里拉美酒節的重頭節目之一,酒店侍酒師特別挑選了法國波爾多酒莊Chateau Talbot的不同年份美酒,包括Château Talbot Caillou Blanc 2020、Connétable Talbot 2015,以及Château Talbot 2000、2010和2015,為晚宴更添滋味。

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