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日式美食一直倡導不時不食,踏入秋季,自是食松茸絕佳季節!每年初秋季節都是菇菌的當季,因為許多菇菌都生長在樹或樹樁上,所以日本人將其稱為「木之子」。位於中環渣打大廈地下的ODDS全方位日式餐廳,剛推出「木之子嚐味晚宴」,巧妙運用時令的日本菇菌入饌,當中更以奢華的日本松茸為饗宴主角,帶你的味蕾走進食慾之秋!

不單如此,LUBUDS集團的和食總廚歐陽錦華師傅(華師傅)首度與「紅棉」行政總廚邵德龍師傅(邵師傅)合作,四手聯乘創作這個晚宴,融合中日菜的特色。

晚宴共有八道菜,由兩款前菜揭開序幕,首先是華師傅的「自家和牛火腿多士.紅胡椒.黑松露」,隨後奉上由華師傅和邵師傅共同創作的「自家海膽豆腐.燒椒醬.椎茸昆布醬油」, 華師傅選用濃厚香醇、享譽百年的京都豆腐包裹著質感細膩海膽,再配上椎茸昆布醬油,最後綴以由邵師傅特別調製的燒椒醬,淡淡的椒辣味將在你的舌尖散開,讓你細味出海膽的鮮甜味。享用時把三種食材拌勻,每一口都能品嘗到細緻日本豆腐的綿密口感與四川的椒麻過癮,經醬汁提鮮後的融會滋味令人胃口大開。這道菜是我的推介!

此外,華師傅的「甘鯛松茸卷」及由邵師傅以刀功呈獻的美妙湯品「松茸文絲豆腐羹」,都是精湛廚藝之展現,大滿足~