有型特務的御用香檳：Bollinger推出全新年份香檳La Grande Année 2015及La Grande Année Rosé 2015

Text: 楊文翰 Special thanks: Jebsen Fine Wines

喜歡007電影的朋友，一定認識Bollinger，因為它是早年電影中占士邦的御用香檳。早於1956年，Bollinger的名字首次出現在Ian Fleming的占士邦小說《Diamonds are Forever》裏。到1973年，Bollinger正式登上大銀幕，在Sean Connery主演的007電影《Live and Let Die》（鐡金剛勇戰魔鬼黨）裏飾演一角。1978年，當時的007系列電影監製Albert Broccoli遇上Bollinger的總裁Christian Bizot，兩人成為好朋友，更成為香檳和電影合作的一大契機。據酒莊的工作人員所講，兩者的合作，出自於一份友誼，當年從沒簽署任何合約。

背景小檔案

Bollinger是其中一間歷史最悠久的香檳酒莊，亦是現存少數仍然由始創家族經營的獨立酒莊之一。早於1829年，海軍上將Athanase Hennequin de Villermont與Paul Renaudin和Jacques Bollinger在Aÿ一起創立Bollinger Renaudin & Cie，擁有自己的葡萄田和釀酒設施。1884年，Bollinger更獲維多利亞女皇授予英國皇家認證。到1941年，Elisabeth Law de Lauriston-Boubers繼承丈夫的遺產，接掌Bollinger，積極發展酒莊，購入更多葡萄田和釀酒設施之餘，更向世界各地不同國家推廣Bollinger，並於1960年代把酒莊的品牌名字由Bollinger Renaudin改為Bollinger。直至1971年，她才退下來，由Claude d’Hautefeuille和Christian Bizot接手。

時至今日，Bollinger在整個香檳區裡擁有179公頃葡萄田，85%屬於Grand Cru和Premiers Cru等級。酒莊亦設有專門製造和維修橡木桶的小工場，裏面放有很多造木桶的古老工具，是少數擁有自家橡木桶工場的香檳品牌。Bollinger釀製的無年份香檳Special Cuvée，主要由在Magnum玻璃瓶裡陳年5至15年不等的reserve wines混合調配而成，是品牌的招牌香檳，多年來均保持獨特風格和高水準。除Special Cuvée外，Bollinger還有無年份的Rosé香檳、La Grande Année年份香檳、La Grande Année年份Rosé香檳、R.D.系列特級年份香檳、Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs特級年份黑葡萄香檳，以及只用Aÿ Grand Cru等級優質黑葡萄Pinot Noir釀造的的頂級年份香檳La Côte Aux Enfants。

年度佳釀

今次Bollinger在香港推出的年度佳釀，分別是La Grande Année 2015及La Grande Année Rosé 2015兩款年份香檳。2015年是葡萄酒界的一個好年份，當年的天氣異常，但炎熱的陽光卻被充足的雨水調節，潮濕的冬季被溫暖的早春取代，減低因霜凍而破壞葡萄的風險；而四月份的陽光照射量卻達到2007年以來的最高水平，令夏季炎熱乾燥，幸好冬季的儲水和八月份的降雨，令葡萄開花過程順利。酒莊在9月初開始進行採集，並發現葡萄品質非常好，緊密的果串，成熟度足夠，酸度亦相當高，很適合釀造優質的年份香檳。兩款年份香檳主要以Pinot Noir和Chardonnay釀製而成，並在橡木桶中進行二次發酵和陳釀。La Grande Année 2015的葡萄品種比例是60% Pinot Noir加40% Chardonnay，顏色呈金黄色，帶有蘋果、李子和一點蜂蜜的香氣，再來就是黑漿果的芳香；入口味道濃郁和厚身，充滿李子的果香；收結時散發朱古力和柑橘的味道，還有微妙的礦物質餘韻。La Grande Année Rosé 2015的葡萄品種比例是62% Pinot Noir加38% Chardonnay，Pinot Noir的比例高一點點，顏色呈淡粉紅色，帶有草莓和柑橘的香氣；口感柔滑，充滿石果的香味，並帶點單寧的優雅。

兩款年份香檳才剛運到香港，有興趣的朋友可以到Jebsen Fine Wines的官網查閱一下。